BERGGRENSKA GÅRDEN - MENY
SNACKS
CRUDITÉ PÅ FÄRSKA GRÖNSAKER
Hummus, krispiga kikärtor & kallpressad rapsolja
LUFTTORKAD SKINKA
Honungsmelon, färsk basilika & olivolja
PECORINO FIORE SARDO
Syltade tomater, vanilj & fänkålsknäcke
NOCELLARA OLIVER
Syltade tomater, vanilj & fänkålsknäcke
FÖRÄTTER
RÅBIFF PÅ OXFILÉ
Syrad silverlök, romesco, saltrostade hasselnötter,
chili & färsk koriander
GRÖN SPARRIS
Hollandaisesås, gräslöksolja, krispig potatis & citron
TARTAR PÅ REGNBÅGE
Gurka, fänkål, citrusgelé, dillaioli, brödkrisp & chiliolja
BARNMENY
VAMRÄTTER
GRILLAD ENTRECOTÉ
Harissa & persiljesmör, honungsdressad frissésallad
& pommes frites
OXFILÉ
Endiver med blodapelsin, smörstekta krutonger,
rostad vitlökscremé, rödvinsås & potatisgratäng
REGNBÅGSFILÉ
Smörslungad potatis, syrad sparris, hollandaisesås,
regnbågsrom & arenkha kaviar
TORSKRYGG
Sotad bellaverde, smörad mangold, blåmusslor,
chiliolja & musselvelouté
BLÅMUSSLOR
Chili, vitlök, citron, persilja, vin, grädde, dillaioli,
grillat surdegsbröd & pommes frites
BÖNSALLAD
Ljummen mix av bönor, bella verde, salladslök,
rostade solrosfrön, getostcremé & kallpressad rapsolja
DESSERTER
VANILJBAVAROISE
Med champagne & fläderinlagda rabarber
& färska jordgubbar
CHOKLAD MARÄNGSVISS
Chokladglass, krispig banan, maränger, salt kolasås,
chokladjord & vispgrädde
SMULPAJ
Äpple, kanel & fluffig vaniljcremé
GLASS/SORBET
Fråga efter dagens smake
